Этнокультурный контент содержания в обучении учащихся основам приготовления пищи

Abstract

В статье рассматривается этнокультурный контент в процессе обучения учащихся основам приготовления пищи в учреждениях общего среднего образования Республики Беларусь. На основе контент-анализа учебной программы по учебному предмету «Трудовое обучение. Обслуживающий труд» для V–IX классов выявлены возможности интеграции этнокультурного компонента в технологическое образование учащихся. Показано значение национальной кулинарной культуры для формирования этнической идентичности, воспитания уважения к традициям белорусского народа и развития функциональной грамотности учащихся. Предложены меры по компенсации выявленных по ходу осуществления контент-анализа недочётов через потенциал этнокультурного компонента анализируемой программы.